3月21日上午，食品与生物工程学院在京江楼3304教室举办了《食品工艺学》课程思政公开课，本次课程由食品质量与安全系周兴华副教授主讲。学院教学副院长周存山教授、全院助理教学培训期教师以及两名药学院青年教师参加了此次公开课。

课上，周兴华老师在回顾上节课堂讲授的乳制品内容基础上，引出本节课的内容—肉的组织结构和化学成分。周老师结合我们日常生活中能接触到的实际案例，生动讲解了肉的组织结构、肉的形态结构、肉的化学组成和性质等内容。在深入浅出讲解专业知识的同时，课程思政环节设计方面也自然流畅，不刻板生硬，易于接受；在实现有效知识传授的同时，也促进了专业素养的培养。通过讲解肉的组成和特性，鼓励学生课下进行观察与分析，提高学生实践能力。引入身边食品加工及安全真实案例，教育学生要遵纪守法。通过讲解屠宰后肉的变化情况，鼓励学生了解生活中各类食品的制作过程，并思考其中的科学依据，提升他们的科学素养及专业能力。

本次课堂设计、课堂互动、教学效果均得到了同学们和观摩教师的一致称赞，既发挥了优秀教师的示范引领作用，同时为青年教师搭建了学习平台，使他们在课程思政设计等方面获得了提升。学院将持续坚守立德树人根本任务，努力实现知识传授与价值引领同频共振。（食生学院）